LA TRIESTE NEL CINEMA
In collaborazione con l’Ass. De Banfield.
15.30 DEGUSTAZIONE: Caffè Primo Aroma Deca. Con Fabrizio Polojaz.
16.30 – 18.00 PASSEGGIATA CINEMATOGRAFICA VIRTUALE: presentazione a cura di Elisa Grando
Prenotazioni per i due eventi: casaviola@debanfield.it
Antico Caffè San Marco, ore 15.30
Un incontro speciale per Fuori Campo con Fabrizio Polojaz, fondatore della Torrefazione Primo Aroma, per scoprire la filosofia artigianale che guida una delle realtà triestine più riconosciute nel mondo del caffè.
Un viaggio tra aromi, esperienze e racconti che nascono da una vita intera dedicata al chicco, dalla piantagione alla tostatura, fino alla tazzina.
Un’occasione per conoscere da vicino la passione e il lavoro dietro ogni miscela Primo Aroma.
Costo: 15 euro
INFO E PRENOTAZIONI: casaviola@debanfield.it
Caffè Primo Aroma
Primo Aroma è l’azienda triestina che meglio interpreta l’inevitabile natura artigianale di qualsivoglia prodotto di qualità. Definire il caffè un “prodotto” non rende merito alla natura della tazzina che accompagna così tante situazioni, momenti, occasioni differenti. Perché dietro al caffè, proprio come dietro ai pensieri di chi consuma distrattamente il proprio rituale quotidiano di gratificazione con una tazzina in mano, esiste un mondo complesso, variegato, e – soprattutto – interpretabile.
Ci sono infatti molti modi di fare le cose, e il Primo Aroma è fatto a modo nostro. Noi, Corrado e Fabrizio, abbiamo lavorato con il caffè per una vita, in tutto il mondo, in molti ambiti, assorbendo il mestiere di chi il caffè lo pianta, lo fa crescere, lo trasporta e infine lo tosta, per poi confrontarsi con il vero giudice di un così duro lavoro: il mercato. Ovvero il consumatore, colui che decreterà già dopo un sorso se la miscela gustata vale abbastanza da accompagnare un momento intimo come la colazione oppure una fugace pausa dalla routine quotidiana.
Ecco perché dopo tanta esperienza ci siamo riconosciuti la nobile e complessa nomea di “artigiani”: perché abbiamo capito che solamente la finezza nella composizione della miscela (il nostro Primo Amore) avrebbe potuto appagare clienti sempre più esigenti e severi. Nessun processo industriale potrà mai soddisfare pienamente un consumatore italiano ,serbo, cinese e nessuna strategia globale potrà mai infondere nella miscela le costanti migliorie cui ci adoperiamo ogni giorno per mantenere il livello di qualità cui abbiamo abituato chi ci conosce.
Per questo motivo, perché possiamo permetterci di interpretare a modo nostro il mercato del caffè, abbiamo meritato il nostro successo. E possiamo permetterci di presentarci così sul nostro sito web: senza testi asettici e astrusi che citano “business units dedicate” oppure “segmentazioni di mercato globale” ma con le mani sporche di miscela e il crepitio del tostatore che ci fa compagnia, mentre evadiamo gli ordini verso tutto il mondo. Per questo possiamo vantarci nel riportare le nostre fotografie e le nostre firme su tutte le confezioni del nostro Primo Aroma.
Fabrizio Polojaz nasce a Fiume e cresce in una famiglia di commercianti di caffè crudo a Trieste.
Dopo la consueta gavetta giovanile in vari settori della filiera, che gli permettono un’ampia conoscenza del settore, a fine anni ottanta passa dal caffè crudo al mondo della torrefazione, prima nel marketing, poi nel commerciale estero ed infine quale amministratore delegato della Cremcaffè Trieste. All’acquisizione della stessa da parte della Julius Meinl Italia Spa, entra con gli stessi compiti nel Consiglio di Amministrazione della società, a Vicenza, ma ne esce dopo 4 anni di collaborazione e nel 2007, nuovamente a Trieste, fonda la Torrefazione Primo Aroma Srl.
Da sempre molto attivo nell’associazionismo aziendale, già Presidente della Associazione Caffè Trieste (ora vicepresidente), è attualmente anche vicepresidente in SDGZ/URES, nel Consorzio Triveneto Torrefattori e nella Filiera Agroalimentare di Confindustria Alto Adriatico.
Fuori Campo è la nuova rassegna della Casa del Cinema di Trieste, con il sostegno della Regione FVG – Io sono FVG e in collaborazione con l’@anticocaffesanmarco.